Bilge kişi: Faydalı ve işinize yarar bilgilerden oluşan güncel paylaşımlar yapan bilgi portalı. Bilge kişi kimdir?, Bilge kime denir?

Koronavirüs ile değişen beslenme alışkanlıklarımız

Koronavirüs (COVID-19) salgınının etkileri beslenme alışkanlıklarımıza da yansıdı. Geçtiğimiz yıllarda hayatımıza giren vegan beslenme, belli aralıklarla beslenme (intermitten fasting), ketojenik diyet, sezgisel beslenme, glütensiz beslenme gibi trendler yerini daha sıradan, dengeli ve tamamen doğal beslenmeye bıraktı. Sofra/Compass Group Türkiye Ülke Diyetisyeni Emel Terzioğlu Arslan, salgın süreciyle beraber daha da yükselen sıhhatli beslenme kaygısının beslenme evvelliklerimize nasıl etki ettiğinden bahsetti.

Koronavirüs hayatımıza girdiği andan bu yana daha evvel deneyimlemediğimiz birçok şeyi deneyimlemek durumunda kaldık. Bu zamanda, evrilmeye başlayan şeylerden biri de beslenme alışkanlıklarımız oldu. Son senelerin trend haline gelen birçok beslenme metodunin yerini, bağışıklık kuvvetlendirici ve antioksidan yönünden zengin besinler, sebze ve meyveler, vitamin takviyeleri ve bitki temelli yiyecekler aldı.

Bu zamanda beslenme alışkanlarını değiştiren ve daha sıhhatli hale getirenlerin sayısında mühim bir artış olduğunu dile getiren Sofra/Compass Group Türkiye Ülke Diyetisyeni Emel Terzioğlu Arslan, “Temel gereksinimimiz olan beslenme ihtiyacı, yıllar içinde farklı tarzları da birlikteinde getirdi. Son zamanlarda hayatımıza daha fit bir görünüm ihtiyacından doğan diyet metodları, öğün atlanarak yapılan aralıklı beslenme, doktor tavsiyesi alınmadan yapılan glütensiz beslenme, vejeteryan ya da vegan beslenme gibi birçok beslenme tarzı hayatımıza girdi. Lakin salgın süreciyle beraber kişilerın birincil evvelliği virüse yakalanmamak için bağışıklık sistemini güçlü tutmak, beslenme alışkanlıklarını yeterli ve dengeli hale getirmek oldu. Artık yaşamımızda daha basit ama daha dengeli tarifler ve düzenli bir hayat tarzı var” dedi.

Antioksidanlar, meyve ve sebzeler, vitamin takviyeleri daha çok yaşamımızın içinde

Bu zamanda sebze ve meyve tüketimimizin arttığını söyleyen Arslan, “Kuşkusuz hepimizin evvelliği bağışıklık sistemini güçlendirmek. Bu nedenle vitamin ve mineral içeriği bir hayli yüksek olan ve bağışıklığımızı güçlendiren en mühim besin grupları olan sebze ve meyveler daha sık tüketilmeye başlandı. Meyve ve sebze tüketiminin artmasıyla beraber lif alımımızı da desteklemiş olduk. Bu sayede kalp-damar hastalıklarına karşı da güçlü bir silahımız oldu. Bu nedenle günde 2-3 porsiyon sebze, 2-3 porsiyon meyve tüketimini devam etmeliyiz.

Ayrıca Bakınız.  Kombi Kullanımında En Ucuz Isınma ve Tasarruf Yöntemleri Nelerdir 2021-2022

Antioksidan kaynaklarına ilgi çoğaldı

Covid-19 pandemisi sürecinde antioksidan kapasitesi yüksek olan besinlere olan ilgi arttı. Özellikle kivi, nar, kırmızı meyveler, mandalina, portakal gibi meyveler ile karnabahar, brokoli, ıspanak, roka, pazı, maydanoz, kereviz, soğan, sarımsak gibi sebzeler antioksidan kapasitesi yüksek besinler oldukları için daha sık tüketilmeye başlandı. Bu besinler her ne kadar bağışıklığı güçlendiren besinler olsa da güçlü bir bağışıklık için evvellikle yeterli ve dengeli beslenmemiz gerektiğini unutmayalım.” dedi.

Vitamin desteklerine talep arttı

Vitamin takviyelerine rağbet arttı. Hepimizin pandemi sürecinden dolayı kaygı düzeyi arttıkça kendini koruma isteği de doğru orantılı olarak arttı. Bu nedenle düzenli beslenmenin yanı sıra ekstra destek arayışında olan bireyler vitamin takviyesi kullanmaya başladı. Özellikle D vitamini, C vitamini, omega-3 ve probiyotik takviyesi en çok tercih edilenler oldu. Bu zamanda eğer bir biçimde balık tüketmiyorsak mutlaka omega-3 desteği almalıyız. Bunun haricinde probiyotik takviyeler bağırsak sağlığını olumlu etkilediği için bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor. D vitamini takviyesi ise mutlaka bir kan testi yaptırarak düzeyine bakıldıktan sonra doktor kontrolünde tüketiliyor.

Diyet yiyeceklere ilgi azaldı

Çok düşük kalorili diyetler yerine vücudun gereksinimlerini karşılayan daha çok bitki temelli beslenme planı ön plana çıktı. Çünkü bağışıklık sistemini zayıflatan en mühim etkenlerden biri yetersiz ve dengesiz beslenme. Düşük kalorili diyetler de uzun süreli uygulandıkları takdirde vitamin ve mineral yetersizliklerine bu sebeple da bağışıklığın düşmesine neden olur. Bu sayede diyet yiyeceklere olan alaka da azaldı. Bunun yanısıra alkol tüketiminde de bir hayli mühim bir azalma gözlendi.

Evde geçirdiğimiz süreci avantaja çevirin!

Arslan, “Pandemi sürecinde dışardan yemek yeme sıklığı azaldı. Bunda hem evde çok daha büyük vakit geçirmemiz hem de dışardan temasla virüsün bir başkasına geçmesini engelleme isteğimiz etkili oldu. Evde yemek pişirme alışkanlığı kesinlikle beslenmemiz üstünde olumlu etkiler yaratıyor. Çünkü çok daha sıhhatli pişirme teknikleri ile çok daha kontrollü malzeme kullanarak sıhhatli ve nispeten kalorisi az yemekler yemeye başladık. Ama bunun yanı sıra evde geçirdiğimiz süre arttıkça ve mutfakla olan münasebet fazla olmaya başlayınca sürekli yemek yapma, yeni tarifler deneme ve bunları tüketme eğilimi içine girdik.

Ayrıca Bakınız.  Rüyada balık görmek ne anlama gelir?

Pandemi kaynaklı kaygılar, duygusal yemeye itiyor

Pandemiden dolayı yaşadığımız kaygı ve stres de bazılarımızı duygusal olarak gereğinden çok yemeye itti. Lakin hepimiz için bu durumu avantaja çevirmek mümkün. Evde yemek yaptığımız sürece kızartma, kavurma gibi yüksek miktarda yağ gerektiren pişirme metodları yerine fırın, haşlama, ızgara gibi metodları kullanın ve gerçekten aç olup olmadığınızı farkedin. Eğer gerçekten aç değilseniz kendinizi oyalayacak başka aktiviteler bulmaya çalışın.” tavsiyelerinde bulundu.

Son olarak, beslenme bağışıklık sistemi için en mühim etkenlerden biri olsa da stres yönetimi de en az beslenme kadar önemli olduğunu söyleyen Arslan, kaygı ve stres düzeyimizi kontrol altına alıp doğru adımları atarsak süreci çok daha rahat atlatabileceğimizi sözlerine ekledi.



Cevap bırakın