Beyin ve vücut gelişimini olumlu yönde etkileyen mezgit balığı, iyi bir protein kaynağıdır. Mezgitin içerisinde yer alan potasyum güçlü kasları teşvik etmek için faydalar sağlayacaktır. Peki, Mezgit balığı nasıl temizlenir? Mezgit balığını ayıklamanın pratik çözümleri neleridir? İşte yanıtlar…
Mezgit balığı zengin vitamin kaynaklarına sahiptir. Bu noktada A vitamini, D vitamini, B12 vitamini ve B6 vitamini içermektedir. Bağışıklık sistemini geliştirmek için de B12 ve B6 vitamini içeren mezgit balığı, sıhhatli yaşamak isteyenler için muhteşem bir besindir. Mezgit, lezzeti ve kılçıksız yapısı sebebiyle “tavuk balığı” olarak da anılan bir tür dip balığıdır. Karadeniz ve Marmara’da bolca avlanan mezgit, kış mevsiminde sık sık tezgahlarda karşımıza çıkar. Peki, mezgit balığı nasıl temizlenir, mezgit balığını ayıklamanın doğru metodu nasıldır? Kefal türlerinden olan mezgit balığını ayıklamanın püf noktalarını sayfamızın arasından bulabilirsiniz.
MEZGİT BALIĞI NASIL AYIKLANMALI?
⇒ Evvellikle Mezgit balığını bıçak yardımı ile pulları kazıyın. Solungaçların birleşme yerini bıçak yardımıyla kesin.
⇒ Mezgit balığının karnını bıçak ile ayırınız. Açılan karından iç organları çıkarınız. Orta kemik üstünden bıçak ile kesik atınız.
⇒ El ile yahut bıçak ile üst fileto çıkarınız. Aynı işlem diğer fileto için de yapınız.
⇒ Orta kemik kılçık kalacak biçimde diğer fileto da çıkarınız. İçinin temiz biçimde alınması siyah lekelerin temizlemesine özen gösteriniz. Kanın çıkması beklenmeyeceğinden yalnızca içini derinlemesine ayıklamanız yeterli olacaktır.
⇒ Pişirmeden evvel lezzeti ve kıvamı için mutlaka tuzlayıp 20 yahut 25 dakika kadar dolapta beklemede bırakıniz.
⇒ Mezgitin içerisinde havyar bulunuyorsa, havyarı ayrı bir kaba koyarak daha sonra havyar kızartması uygulayabilirsiniz.
