Enfes pazı çorbasının püf noktaları ve çorbası nasıl yapılır

Karadeniz mutfağında sürekli olarak kullanılan pazı ile enfes bir çorba hazırlamak ister misiniz? Bolca vitamin deposu olan pazı çorbası tüm mikropları vücuttan atarak adeta detoks etkisi oluşturuyor. Gelin pazı çorbasını birlikte hazırlayalım…

Ülkemizde de sürekli olarak tüketilen pazı, sağlık için olağanüstü faydalı. Diyabetten hemoroide kadar birden fazla sağlık sorununa karşı vücudu koruyan pazı, salata ve yemek olarak tüketilebiliyor. Besin değeri bi hayli yüksek miktarda olan yemyeşil pazı yapraklarını doyasıya kullanmak için çok az vaktimiz kalmış olabilir. En çok kış aylarında lezzetlenen pazı yapraklarını tercih ederek yalnızca sarma veya yemek değil enfes bir çorba da hazırlayabilirsiniz. Peki pazı çorbası nasıl yapılır? Tüm ayrıntı kısmıyla pazı çorbasının tarifi paylaşımımızda…

PAZI ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

7-8 adet pazı yaprağı
3 yemek kaşığı arpa şehriye
3 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Pazının yapraklarını güzelce bol suyun içinde yıkayın ve uzun biçimde doğrayın.

Daha sonra çorba tenceresine suyu koyun, kaynayınca arpa şehriyeleri içerisine ilave edin.

Arpa şehriyeler pişene kadar sosunu hazırlayabilirsiniz.

Yoğurt, yumurta ve unu tamamen karışana dek bir çırpma teli yardımıyla çırpın ve kaynayan arpa şehriyenin suyundan da biraz ilave ederek seyreltin.

Sarımsakların kabuğunu soyup, pişen arpa şehriyelerin içerisine rendeleyerek ilave edin.

Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbaya, sürekli olarak karıştırarak ve azar azar ilave edin. Koyulaşana dek karıştırarak pişirin.

Koyulaşan çorbaya pazı yapraklarını ilave edin. hafif yumuşadığında ocaktan alarak kaseye servis edin. Üzerine isteğe göre tereyağı ve pul biberi yakarak sunum uygulayabilirsiniz.

Afiyet olsun…