Mevsimin en lezzetli kırlangıç balığı ile tadına doyum olmayan faydalı bir kırlangıç balığı çorbası yemeye ne dersiniz? Kırlangıç balığı çorbası faydaları oldukça fazladır. Şimdi sizlere Kırlangıç balığı çorbası nasıl yapılır tarifini paylaşacağız.
Kırlangıç Çorbası Tarifi İçin malzemeler
- 4 adet kırlangıç balığı (temizlenmiş)
- 1 adet büyük boy patates
- 1 adet büyük boy havuç
- 2 adet defne yaprağı
- 1 adet soğan
- 1 adet limon kabuğu
- 3-4 adet tane karabiber
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 adet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
Kırlangıç Çorbası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak temizlenmiş balıkları bir tencereye alın ve üzerine oda sıcaklığında 1 litre su ekleyin.
- sonrasında irice kesilmiş limon kabukları, tane karabiber ve defne yapraklarını da ekleyerek karıştırın.
- Böylece orta ateşte kaynatın. Su kaynadıktan 2-3 dakika sonra balıkları, limon kabuklarını ve karabiberi çıkartın.
- Bu aşamada balıkların tam pişmemesi çok önemli. Tenceredeki suyun içinde yalnızca defne yapraklarını bırakın.
- Kaynayan suyun içine küp küp doğranmış soğan, patates ve havuçları alın.
- Üzerine zeytinyağını da ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu esnada balıkları farklı bir kabın içine beklemede bırakın.
- Sebzeler pişerken balıkları kılçık kalmayacak biçimde temizleyin.
- Parçalara ayırdığınız balıkları, kaynayan sebzelere ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra ortalama 5-10 dakika kaynatın.
- Başka bir kabın içinde yumurta sarısı ve limonla beraber çırpın.
- Kaynar sudan bir kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin ve ılıtın.
- Hazırladığınız terbiyeyi balıklı suyun üzerine azar azar ekleyin.
- Terbiyeyi çorbaya ekledikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın.
- sonrasında çorbayı ocaktan alın ve içinden defne yapraklarını çıkartın.
- Hazırladığınız kırlangıç çorbasının üzerine ince doğranmış maydanoz ve karabiber ekleyin. Afiyet olsun.
Kırlangıç Çorbası Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Balıkları ilk aşamada tam pişmeden sudan çıkartmanız gerekir.
- Balıkları ayıklarken içinde kılçık kalmamasına dikkat edin.
- Terbiyeyi hazırlarken ılık sudan azar azar ekleyin. Bu sayede çorbanın kesilmesini önleyebilirsiniz.
