Evde yapılan tüm yemekler ve tarifler dışarıdan hazır alınanlara göre daha leziz aynı zamanda sıhhatli olur. Sizlere herkesin çok severek yediği yapılışı biraz zahmetli olsa da tadına doyum olmayacak nefis ıspanaklı böreğin tarifini veriyoruz. İşte nefis ıspanaklı börek tarifi:
Ufaklüğünü Selanik’te ailesi ile beraber geçiren ülkemizin kurtarıcısı büyük dahi Atatürk’ün o yöreye ait sevdiği yiyecekler oldukça fazladır. Bunların arasında en sevdiği börek ise ıspanaklı börektir. Misafirleriniz ve kendinizi şımartmak için oldukça lezzetli bir börek yapmanız artık çok basit. Bu Selanik usulü ıspanaklı börek vazgeçilmeniz olma hakkında oldukça iddialı olacaktır. Çay saati denildiğinde sizin de aklınıza şöyle kat kat ağızda dağılan, daha kokusuyla doyuran el açması börekler geliyor mu? Zahmetli olsa da yapımı herkesin gönüllerini fetheden böreğin ıspanaklı olanının pratik tarifi bulduk. Fırından çıktığı an size yaşattığı nefis kokulu dakikalar için bizce bütün bu zahmete ve emeğe değecek olan enfes ıspanaklı börek, kadın günlerinde de sofralarınızı şenlendirecek.
SELANİK USULÜ ISPANAKLI BÖREK TARİFİ:
MALZEMELER
5 adet yufka
İç harcı için;
2 adet yumurta
600 gram ıspanak
2 adet kuru soğan
Pulbiber
Karabiber
Beyaz peynir
2 yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Böreğin araları için;
3 çorba kaşığı sirke
1,5 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Böreğe başlamadan evvel ıspanakların köklerini ayırarak bol suda yıkayıp sirkeli suda beklettikten sonra son olarak tekrar durulayıp sonra yıkayıp doğruyoruz.
Ispanağın içine 1 adet yumurtayı, unu, yağı, tuzu ekleyip harmanlayarak böreğimizin malzemelerini oluşturuyoruz ve doğradığımız kuru soğanı hafif kavurduktan sonra bu harcı da tencerede az yağda hafif ölünceye kadar kavuruyoruz.
Baharatlarını ekledikten sonra harcımız soğuyunca içerisine bol beyaz peynir ekleyip işlemi tamamlıyoruz. Tepsiye bir adet yufkayı seriyoruz.
Yufkayı tepsiye serdikten sonra yağ ve sirkeyi karıştırarak her kata fırçayla sürmemiz gerektiğini unutmadan 3 adet yufkamızı bu aşamaları tekrar ederek diziyoruz.
Yufkanın yarısına gelince hazırladığımız ıspanaklı harcı serdiğimiz yufkanın üzerine iyice yayarak, üzerine tekrardan kalan yufkaları sirkeli su ile ıslatıp kapatıyoruz.
En son kalan bir adet yumurta sarısını yükselen yağın içerisine ekleyip üzerine sürerek böreğimizin hazırlanış aşamalarını bitiriyoruz.
Böreğimizi pişirmek için evvelden ısıtılmış fırınımızı kullanacağız.
Ortalama 180°’de ısıtılan fırınımızda böreğimizi 30 dakikanın biraz üstünde kızarana kadar pişirerek dilimleyin.
Afiyet olsun…
El Açması Selanik Böreği
Selanik Böreği – Nefis Yemek Tarifleri
Selanik Böreği Tarifi
selanik böreği-bougatsa
Zelanik Böreği
Sütlü Selanik Böreği
SELANİK USULÜ PATLICANLI BÖREK
Kremalı Selanik Böreği
