İrmikli Şekerpare Tarifi

İrmikli şekerpare Osmanlı Mutfağının vazgeçilmezlerinden olan şerbetli kurabiye bugün bildiğimiz adıyla Şekerpare gerek bayramlarda gerek davet sofralarında gerekse akşamları çayımızın yanında servis etmek için sıkça yaptığımız ve tükettiğimiz bir tatlıdır. Bu kadar sık tercih edilme sebepleri arasında tabii ki kolay ve evdeki malzemelerle yapılabiliyor olmasıdır. Eğer sizde benim gibi ağızda dağılan kıyır kıyır şekerpare sevenlerdenseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Tek kelimeyle enfes bir tat.

İrmikli Şekerpare Nasıl Yapılır

İrmikli Şekerpare Malzemeler

• 200 gr. tereyağı
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak)
• 1 çay bardağı yoğurt (115 cc lik çay bardağı)
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağından biraz fazla un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya

İrmikli Şekerpare Şerbeti

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 2 parça limon tuzu veya 1 yemek kaşığı limon suyu

İrmikli Şekerpare Üzeri için ben fındık kullanmayı tercih ediyorum.

İrmikli Şekerpare Nasıl Yapılır?

• Un, kabartma tozu ve irmiği karıştırma kabına alın. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ekleyip yoğurun.
• Yoğurt ve yumurtaları ekleyin. (Yumurtanın birisinin sarısını ayırın) Yeniden yoğurun. Un az gelirse 1 yemek kaşığı daha ekleyin. Kulak memesinden bile yumuşak bir hamur olacak. Ele yapışması geçtiği an un eklemeyi bırakın.
• Hamurdan orta boy bir ceviz kadar parçalar alıp yuvarlayın. Aralıklı olarak yağlanmamış tepsiye dizin. Üzerlerine bir adet bütün fındık batırın.
• 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Şerbeti daha iyi çekmesi için şekerpareleri daha küçük bir tepsiye dizin.
• Şerbet malzemelerini ocağa alıp 15 dakika kadar kaynatın.
• Soğuk şekerpareye sıcak şerbeti dökün.
• En az 4 saat bekleyen tatlı servise hazırdır. afiyet olsun.

Şekerpare Tarifi

NOT: Ben şekerparelerin şerbetini döktükten 20 dakika sonra tatlıları ters çevirip bir müddet bu şekilde bekletiyorum. Daha sonra yeniden düz çeviriyorum. Bu şekilde şerbeti eşit olarak çekiyor.

Kaynak: cahidesultan.net